La Villa du Roc Fleuri vous offre l’un de ces secrets, sa recette de confiture abricot basilique ! Un vrai délice de saison et tellement simple :

–un kilogramme d’abricot

-500 g sucre

— un bouquet de basilic.

La veille, coupez les abricots en deux et retirez le noyau. Mettre les abricots recouverts de sucre dans votre marmite à confiture. Il faut aussi stopper un mythe, n’importe qu’elle marmite fonctionne pas besoin d’acheter une marmite en cuivre.

Le lendemain porter à ébullition vos abricots à feu moyen, il faudra compter environ 30 minutes, quand le tout boues, ajouter dix feuilles de basilic ciselez. Laisser bouillir pendant 10 minutes sans cesser de remuer. Puis laisser cuire à feu doux encore une heure.

Mettre en pot quand la confiture est encore bouillante. Pour une bonne stérilisation, remplir vos bocaux à raz bord, les fermer et les retourner. Couvrir d’un torchon et laisser à l’envers toute une nuit.

Ou sinon, venez la goûter dans notre maison d’hôtes. Et aussi découvrir nos autres créations, framboise menthe, agrumes ou ma favorite rhubarbe vanille.

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