Dernière recette hivernale, avant que le soleil et le printemps nous donne envie de salade et farniente.

Velouté de potimarron er crème de gingembre persillé.

Préparer un simple velouté de potimarron à votre convenance et sublimer là par la crème.

Eplucher environ 2 cm de gingembre qui vous râpez (et non mixer) dans 20 cl de crème épaisse. Salé et poivré, faire réduire une dizaine de minutes a feu moyen sans cesser de remuer. En fin de cuisson ajouté un demie bouquet de persil ciselé. Une fois la soupe mixée, servez en ajouter une cuillère bien généreuse de la crème.

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